Name: FLAV-ANTAGE GCC 10D-PACK 25 SACHETS
SKU: 243699
Availability: InStock

FLAV-ANTAGE GCC 10D-PACK 25 SACHETS

Caractéristiques de développement :
– Température : entre 8 °C et 18 °C
– Se développe en présence d’air (indispensable)
– Sel : le sel de surface retarde un peu la croissance de geotrichum candidum, mais ne le détruit pas
– Humidité : besoin de 85 à 98% d’HR
– pH : de pH 4 à pH 8
– Implantation rapide : 3 jours à 12 °C

Caractéristiques spécifiques :
Geotrichum candidum GCC est une culture intermédiaire feutrante, de couleur blanc/ivoire et donne un aspect plus ou moins ondulé à la couverture. Il apporte la typicité « cru »par ses activités protéolytiques et lipolytiques qu’il soit associé à du penicilium ou à des levures.

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